Sušene gljive
Gljiva je mesnata biljka, obično iznad površine tla ili na izvoru hrane.
Standard za ime “gljiva” je kultivirana bijela gljiva u obliku gumba pa se riječ najčešće primjenjuje na gljive koje imaju korijen, stručak i kapu.
Mnoge vrste gljiva pojavljuju se naizgled preko noći, brzo rastu i šire se. Jestive gljive često se koriste u kuhanju u mnogim kuhinjama svijeta.
Mnoge vrste bogate su vlaknima i izvor su vitamina kao što su tiamin, riboflavin, niacin, biotin, askorbinska kiselina (vitamin C).
Od oko 30 000 vrsta gljiva rasprostranjenih širom svijeta, najveći je dio jestivih, a manje od 1 % otpada na smrtno otrovne.
Sušene gljive u prahu, granulama ili listićima upotrebljavaju se u prehrambenoj industriji u proizvodnjih gotovih juha i raznih umaka.