Proizvodi
Šećeri i zaslađivači
Izomalt


Izomalt
E953
Izomalt je bijela kristalna substanca bez mirisa. To je disaharid koji se sastoji od dva šećera (glukoze i manitola).
Služi kao zamjena za šećer, vrsta šećera u alkoholu, koji se prvenstveno koristi zbog svojih fizikalnih svojstava sličnih šećeru.
Njegovih 2 kcal/g je pola vrijednosti šećera te ima samo mali utjecaj na razinu istog u krvi, a ne doprinosi kvarenju zuba. Međutim, kao i većina šećernih alkohola, nosi rizik od želučanih tegoba kada se konzumira u velikim količinama.
Savjetuje se maksimalna konzumacija u količinama od oko 50 g po danu za odrasle i 25 g za djecu. Obično je pomiješan s drugim umjetnim zaslađivačem većeg intenziteta (npr. acesulfam) kako bi se postigla slatkoća šećera.
CAS: 64519-82-0 Molekularna formula: C12H24O11 Molekularna masa: 344,31236 g mol−1