Proizvodi
Konzervansi
Natrijev pirofosfat


Natrijev pirofosfat
E450
Natrijev pirofosfat ima široku primjenu u prehrambenoj industriji.
Upotrebljava se u konzerviranju plodova mora i morske hrane u svrhu očuvanja boje. Također je izvor kiselosti za reakciju sa sodom bikarbonom prilikom pečenja proizvoda koji sadrže kvasac.
U suhomesnatih proizvoda ubrzava pretvaranje natrijevog nitrita u NO2 i može poboljšati kapacitet čuvanja vlage.
Može se naći u smrznutim proizvodima od krumpira gdje sprečava tamnjenje krumpira. Mnoge domaćice poznaju ga kao jedan od najvažnijih sastojaka praška za pecivo.
CAS: 7758-16-9 Molekularna formula: Na2H2P2O7 Molekularna masa: 221,94 g mol−1