Vitamin C (Aksorbinska kiselina)
Askorbinska kiselina, poznatija kao vitamin C, prah je ili kristal bijele do svijetlo-žute boje s antioksidativnim svojstvima.
Ime je izvedeno iz a (“ne”) i scorbutus („skorbut“), bolesti uzrokovane nedostatakom vitamina C.
Topiva je u vodi. Zbog svojih antioksidativnih svojstava ima vrlo široku primjenu u prehrambenoj industriji kao što su proizvodnja bezalkoholnih pića, mesna industrija te gotovo sva ostala prehrambena industrija.
Koristi se i u farmaceutskoj industriji zbog svoje mnogostruke koristi za ljudski organizam.
CAS: 50-81-7 Molekularna formula: C6H8O6 Molekularna masa: 176,12 g mol−1