Sezam sjemenke
Sjemenke sezama sadrže 45-60 % ulja koje se upotrebljava za kuhanje, pripremanje salata i za proizvodnju margarina. Bogate proteinima, omiljena su namirnica u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama.
Iznimno su bogate željezom, magnezijem, manganom, bakrom i kalcijem, a sadrže i vitamin B1 i vitamin E .
Među biljkama od kojih se proizvode jestiva ulja imaju najveći sadržaj antioksidanata. U pekarstvu se upotrebljavaju za posipanje peciva i kruha kao i za dodatak u kruhu.
Također su česte kao dodatak slanim i slatkim „snackovima“ te kolačima.
Možda je zanimljivo pripomenuti da je “Otvori se, Sezame!”, poznati izraz iz arapske noći, nastao iz posebnosti mahune sjemena sezama koja se otvara kada dostigne zrelost.