ProizvodiŠećeri i zaslađivači
Saharin – zaslađivač
Saharin – zaslađivač
Saharin je umjetni zaslađivač cca. 400 puta slađi od šećera.
Najčešće se koristi u proizvodnji pića, bombona, lijekova i pasta za zube.
U visokim koncentracijama ima neugodan, gorak «aftertaste» zbog čega se u proizvodnji bezalkoholnih pića gotovo uvijek koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima (npr. aspartam, acesulfam i ciklamat). Time se postiže sinergijski učinak u gotovom proizvodu.
Prvi je put proizveden 1878., a otkrio ga je kemičar Constantin Fahlberg. Komercijaliziran je nedugo nakon otkrića, a njegova upotreba široko rasprostranjena tijekom Prvoga svjetskog rata radi nestašice šećera.
CAS: 4075-81-4 Molekularna formula: C6H10CaO4 Molekularna masa: 186,22 g mol−1