ProizvodiMliječni i kakao proizvodi
Vanilin prah
Vanilin prah
Vanilin je organski spoj, u prirodi prisutan u vaniliji, a pronađen je i u prženoj kavi i kineskom crvenom boru.
Sintetski vanilin, umjesto prirodnog ekstrakta vanilije, koristi se u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
Koriste se i metil i etil vanilin od kojih je etil vanilin skuplji, ali i jači, a time i učinkovitiji.
Ima primjenu u industriji mirisa, proizvodnji sredstava za čišćenje i farmaceutskoj industriji. Najviše se upotrebljava kao začin u slatkoj hrani.
Proizvodnja sladoleda i čokolade čini tri četvrtine potrošnje vanilina, a koristi se i u proizvodnji slastica i pekarskih proizvoda.
CAS: 121-33-5 Molekularna formula: C8H8O3 Molekularna masa: 152,15 g mol−1