Propil galat
Umjetni aditivi u hrani dobivaju mnogo negativne pažnje među zagovornicima zdrave hrane, dok su antioksidansi hvaljeni zbog svojih korisnih osobina. Međutim, što je s aditivima koji su antioksidansi? Propil gallate je jedan od njih te se, kao antioksidans, upotrebljava u širokoj paleti proizvoda u prehrambenoj, kozmetičkoj, farmaceutskoj proizvodnji te u proizvodima za osobnu higijenu.
Propil galat sprečava oksidaciju i na taj način čuva masti i ulja te sprečava njihovo pogoršanje ili užeglost. U prehrambenoj industriji, propil galat dodaje se u biljna ulja, majonezu, meso, juhe, mlijeko u prahu, začine, slatkiše, „snackove“, vitamine i žvakaće gume. Također je čest dodatak hrani za kućne ljubimce.
CAS: 121-79-9
Molekularna formula: C10H12O5
Molekularna masa: 212,20 g mol−1