ProizvodiKonzervansi
Kalijev sorbat
Kalijev sorbat
E202
Kalij sorbat je kalijeva sol sorbinske kiseline. Primarno se koristi kao konzervans u proizvodnji hrane i pića.
Vrlo je topiv u vodi. Djeluje kao inhibitor nastanka kvasaca i plijesni u mnogim namirnicama kao što su kiseli kupus, bezalkoholna pića, margarini, majoneze, pekarski proizvodi, itd.
Važno djelovanje kalijevog sorbata je i povećanje trajnosti proizvoda. Prihvatljivi dnevni unos je 12,5 mg/kg, odnosno 875 mg dnevno za odrasle osobe prosječne težine.
CAS: 24634-61-5 Molekularna formula: C6H7KO2 Molekularna masa: 150,22 g mol−1