Certifikati
A-O
Alkalizirani kakao prah 10-12%
A-O
Alkalizirani kakao prah 10-12%
Alkalizirani kakao prah 10-12%
|
Naziv proizvoda
|
ALKALIZIRANI KAKAO PRAH 10-12% |
| Sadržaj analize | Standard |
| Opis proizvoda | Kakao prah, alkalizirani ref. AM, proizveden je iz zrna kakaovca u kontroliranim higijenskim uvjetima i ne sadrži nikakve štetne sastojke, aditive i konzervanse. |
| Sastojci | Zrno kakaovca |
| Organoleptička svojstva | Fini, slobodno tekući smeđi prah |
| Okus i miris | Tipičan za kakao |
| Boja | Tamno smeđa |
| Finoća (200 mesh sita) | min 99 % |
| Masnoća na suhoj bazi | 10 – 12 % |
| Vlaga | max 5 % |
| pH | 6,9 – 7,5 |
| Pepeo | max 14 % |
| Ukupna količina bakterija (cfu/g) | 5000/g |
| Plijesni (cfu/g) | max 100/g |
| Kvasci (cfu/g) | max 50/g |
| Koliformi (cfu/g) | max 30/g |
| Escherichia coli MPN PER G | negative/g |
| Salmonella (cfu/g) | negative/25 g |
| Patogene bakterije (cfu/g) | negative/25 g |
| Staphylococcus | 40 – 80 mesh |
| Alfatoksin B1 | max 2 µ/kg |
| Alfatoksin (B1+B2+G1+G2) | max 5 µ/kg |
| Okratoksin A | negative µg/kg |
| HCH A,β,δ mg/kg | max 0,01 |
| Lindan mg/kg | max 0,05 |
| Aldrin mg/kg | max 0,01 |
| Dieldrin mg/kg | max 0,01 |
| Živa | max 0,01 mg/kg |
| Arsen | max 1,0 mg/kg |
| Olovo | max 2,0 mg/kg |
| Bakar | max 50 mg/kg |
